鹤山市古劳镇猛龙养殖场

胡子鲶 胡子鲶 (胡子鲶科）Clarias fuscus

地方名：塘虱鱼、塘角鱼、鳅鱼。

形态特征：体延长，后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞，侧线明显，较平直。背鳍很长，约占体长的2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色，腹部较浅。

产地、产季：分布于长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省的重要养殖对象。

经济价值：肉细嫩味美，富营养，还被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。

食疗价值：胡子鲶科动物胡子鲶的肉。胡子鲶又称角鱼、暗钉鱼、塘虱鱼、须子鲇。主要分布于中国南方各地江河湖泊。获得后，除去鳍与内脏，洗净鲜用。味甘，性平。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。