鹤山市古劳镇猛龙养殖场
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泥鳅的营养成分(泥鳅苗)



据营养学家的研究测定,泥鳅肉质细嫩鲜美,每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克,比一般鱼类高;还含有脂肪2.8-2.9克,热量100-117千卡,钙51-459毫克,磷154-243毫克,铁2.7-3.0毫克,以及维生素B1、B2和烟酸。远比一般的鱼、肉类要高,人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高,还含有很多维生素,与其它鱼类比较较高。


因而,泥鳅还具有补中益气,壮阳利水,解毒收痔的药用功效,因而泥鳅作为一种滋补食品,越来越为人们喜欢。


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